Lohikeitto
芬兰奶油三文鱼汤
冬天最温暖的一碗北欧味道
/ North59°
什么是 Lohikeitto？
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Lohikeitto 是芬兰最经典的家常料理之一。
它的名字很简单：
Lohi 是三文鱼。
Keitto 是汤。
土豆、三文鱼、奶油、莳萝。
简单的食材，却成为许多北欧人冬天最熟悉的味道。
在芬兰漫长的冬天里，
一锅热腾腾的 Lohikeitto，
几乎出现在每个家庭的餐桌上。
为什么冬天吃？
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当北欧进入冬天，
白昼越来越短，
外面的世界变得安静。
很多家庭都会煮上一锅 Lohikeitto。
没有复杂的烹饪技巧，
也没有昂贵的食材。
一碗热汤，往往比复杂的料理更让人满足。
或许这也是北欧人喜欢它的原因。
简单、真实，却足够温暖。
传统搭配:
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土豆
莳萝
黑麦面包
黄油
食谱（4人份）
食材
三文鱼（去皮去刺） 500 g
土豆 500 g
胡萝卜 2 根
洋葱 1 个
淡奶油 300 ml
新鲜莳萝 1 把
盐 适量
黑胡椒 适量
制作步骤
① 炒香洋葱
将洋葱切碎。
锅中加入少量黄油，
炒至变软。
② 加入土豆和胡萝卜
土豆和胡萝卜切块。
加入锅中翻炒数分钟。
③ 倒入高汤
倒入鱼高汤或清水。
煮至土豆变软。
④ 加入三文鱼
将三文鱼切成大块。
放入锅中炖煮数分钟，
直至刚刚熟透。
⑤ 倒入奶油
加入淡奶油。
轻轻搅拌，
煮至汤变得浓郁。
⑥ 撒上莳萝
最后加入大量新鲜莳萝。
根据口味加入盐和黑胡椒即可。
当雪开始落下时，
北欧的冬天也真正开始了。
窗外是漫长的黑夜，
窗内是一盏灯，
一本书，
和一碗刚刚煮好的 Lohikeitto。
或许幸福并不复杂。
有时候，
它只是冬夜里的一碗热汤。