Skillingsbolle
挪威肉桂卷
来自卑尔根港口的甜蜜香气。
/ North59°
什么是 Skillingsbolle？
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Skillingsbolle 是挪威最经典的甜点之一。
尤其是在卑尔根。
对于许多挪威人来说，
它和咖啡一样日常。
简单的面团，
黄油、糖和肉桂。
经过发酵与烘烤后，
变成整个面包店最迷人的香气。
为什么叫 Skillingsbolle？
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Skilling 是挪威过去使用的货币。
过去，
这种肉桂卷只需要几个 Skilling 就可以买到。
因此人们称它：
Skillingsbolle。
直到今天，
它仍然是卑尔根最具代表性的甜点之一。
传统搭配:
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黑咖啡
黄油
肉桂
珍珠糖
简单却完美的组合。
食谱（约8个）
食材
面团：
高筋面粉 500g
牛奶 250ml
黄油 100g
糖 75g
酵母 25g
盐 5g
馅料：
黄油 75g
红糖 50g
肉桂粉 2 汤匙
表面：
鸡蛋液适量
珍珠糖适量
当雨落在卑尔根时，
很多人会走进最近的面包店。
点一杯咖啡，
再买一个刚出炉的 Skillingsbolle。
肉桂的香气总是来得很快。
而时间，
似乎也会因此慢下来。
有时候，
幸福并不复杂。
只是窗外下着雨，
桌上放着咖啡，
还有一个温热的肉桂卷。